「かぼちゃのチャプチェ」
■材料 (2人分)
・牛切り落とし肉 120g
・春雨（乾燥） 40g
・かぼちゃ[種とわたなし] 1/8個(150g)
・玉ねぎ 1/4個
・ニラ 1/2束
・焼肉のたれ 大さじ5
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・白いりごま 適量
■手順
(1)ボウルに牛肉、焼肉のたれ(大さじ1)を入れもみ込む。
(2)かぼちゃは水にくぐらせ、ラップに包み600Wのレンジで2分加熱する。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。ニラは4cm幅に切る。
(3)鍋に湯を沸かし、春雨を入れて3分ゆで、水気を切る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、かぼちゃ、玉ねぎを加えて炒める。
(5)春雨、ニラ、焼肉のたれ(大さじ4)を加える。水分が少なくなり、ニラが軽くしんなりするまで中火で炒め合わせる。ごま油を加えてさっと炒める。器に盛り、白いりごまをふる。
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1 Comment
そういえば、ラジオでめちゃくちゃ関さんが歌ってましたね。笑