#油揚げ #ニラ #卵
【調理時間】５分（下準備除外）
【材料 ２人分】
油揚げ ２枚
濃口醤油 大さじ１、5
みりん 大さじ１、5
砂糖 小さじ２
湯又はだし １００ml
ニラ ひと束
卵 2個
【作り方】
① 油揚げは熱油をかけて油抜き、
縦半分、さらに１cm幅に切
る。
② ニラは5cm長さ、卵はほぐして
おく。
③ 鍋にだし又は湯、調理料を入れ
て煮立て、油揚げを入れ、1〜
2分煮て、ニラを入れしんなり
するまで1分位煮て卵を回し入
れ半熟煮なったら完成。
【ポイント】
・ 調味料の割合は
濃口醤油：みりん：砂糖：だし
=1：1：0．5：5
【器】辻毅彦 有田
