今回は愛知県名古屋のどて煮。
モツはないですが、牛すじを２キロと大量に仕込みました。
これだけ仕込んでも１週間でなくなる美味しさです。
ご飯やパン、パスタにも、食べかたも幅広く、どうやって食べるか悩ましい。
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【材料】
・牛すじ肉 2kg
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・長ねぎの青い部分 2本分
・生姜スライス 5〜6枚
・板こんにゃく 2枚
・茹で汁 1000ml
・八丁味噌 200g
・デミグラスソース（市販） 100g
・日本酒 150ml
・砂糖 大さじ4
・みりん 大さじ4
・濃口醤油 大さじ2
・ほんだし 大さじ1/2
冷ましている間に味が染み、いくらか汁気が減ります。
煮詰め過ぎたり、温めなおす時は水を加えるといいです。
煮詰め具合によって味が変わるので、お好みで調整してください。
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