日本一の料理研究家、山本ゆりさんが唸った。フライパンで作る奇跡のローストポークを絶対覚えた方がいい

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【前編：山本ゆりさんの「ザクザク塩レモンチキン」を作る】
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★今回のレシピはこちら↓
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【革命ローストポーク】
豚肩ロースブロック…350g
塩…肉の重量の1%(今回は3.5g)
テーブルコショー…適量
オリーブオイル…適量
おろしにんにく…1片
玉ねぎ…60g
日本酒(今回は清酒を使ってます)…150cc
コンソメ…小さじ1
塩…1つまみ
バター…20g
薄力粉…小さじ1／3
黒コショウ…適量
乾燥パセリ…適量

豚ロースブロック350gに重量の1％の塩、胡椒、おろしにんにく1片をすりこみ15分置きオリーブオイルで全体を焼き、あら熱を取りラップし600w3分10秒チンしアルミホイルにくるみタオルを巻き20分

ポークを焼いたフライパンで玉ねぎ60g炒め、日本酒150cc、コンソメ小さじ1、塩1つまみ入れ煮詰め、バター20gと薄力粉小さじ1/3混ぜたものとろみをつけ肉汁、胡椒も入れる
切り分けた肉にかけ完成
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