「豚バラ肉の大葉ロール」
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 10枚(約200g)
・大葉 10枚
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
・酒 大さじ1
☆調味料
・ポン酢しょうゆ 大さじ2
・有塩バター 10g
■手順
(1)大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。
(2)豚肉を1枚広げ、塩こしょう、片栗粉をふる。大葉を手前に1枚分を縦に並べてのせ、手前から巻く。同様にして計10個作る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の巻き終わりを下にして並べて中火で焼く。焼き色がついたら転がして全面を焼く。(余分な脂はキッチンペーパーでふきとりましょう。)
(4)酒を回し入れてふたをし、弱火で火が通るまで5〜6分ほど蒸し焼きにする。☆を加えてバターが溶けるまで炒めてからめる。
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