【材料】2人分
パクチー 1袋（1束）
ささみ 2本
玉ねぎ 1/2個
トマト 中1個
レモン 1/4個とスライス3,4枚
くるみ 大さじ1と1/2
ナンプラー 小さじ1
醤油 小さじ1
唐辛子 輪切り小さじ1
酒 大さじ1
【作り方】
1.トマトは2cmくらいの角切りにする。レモンは1/4とスライス3,4枚に切り分ける。
2.玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。
3.パクチーは3cmくらいのざく切りにしておく。
4.ささみに酒 大さじ1をふりかけ、ラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。粗熱を取る。
5.粗熱を取っている間にくるみをすりこぎなどで粗めに砕く。
6.4のささみを細かく手でほぐす。そこへ2の玉ねぎを水を切って加え、3のパクチーも加えて混ぜ合わせる。
7.6にナンプラー 小さじ1、醤油 小さじ1を加え、レモン 1/4個分をしっかり絞りレモン汁も加える。
タネが入ったときは取っておく。
8.7に輪切りの唐辛子 小さじ1と5の砕いたくるみを加えて、味がなじむようにしっかり混ぜ合わせる。
9.8を皿に盛り、1のトマトとスライスしたレモンを飾って完成！
（トマトとスライスしたレモンは飾らずに、材料を混ぜてしまってもOKです！）
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#パクチー #ささみ #ナンプラー
