えのきの食感がくせになる簡単チヂミをご紹介！生地が少なめで具材感のある仕上がりです。一口サイズで食べやすく、包丁、まな板を使わないので洗い物が少ないのもうれしい♪おつまみにもぴったりやみつきおかずです。
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■材料 (2人分)
・えのき 1袋(200g)
・ピザ用チーズ 40g
・サラダ油 大さじ1
☆生地
・薄力粉 大さじ3
・片栗粉 大さじ3
・水 50cc
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・塩 小さじ1/6
・こしょう 少々
■手順
(1)えのきはキッチンバサミで食べやすい大きさに切り、根元を取り除く。根元に近い部分は手でほぐす。
(2)ボウルに☆を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。えのき、ピザ用チーズを加えてざっくりと混ぜる(生地)。(焼いている間にえのきから水分が出るので、ここで生地がまとまらなくても大丈夫です。)
(3)フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、生地をスプーンで1/14量ずつすくって7か所に入れ、表面を軽く押して平らにする。両面に焼き色がつき、火が通るまで焼いて取り出す。同様に計2回焼く。
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BGMが究極にダサい