みんな大好き茄子レシピ！キンキンに冷やして食べたい一品をご紹介！｜菊乃井 三代目主人 村田吉弘 氏｜【茄子】【夏野菜】【冷やし野菜】

夏野菜を使い、家庭で出来る簡単レシピとして夏のお料理の作り方をご紹介。
今回は、旬の食材「茄子」を使用し、食べた時のシャキシャキ感を感じることが出来る一品をご紹介！

菊乃井主人 村田氏から学ぶ「家庭でできる野菜を使ったお料理」#7

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★チャプター
0:00 オープニング
0:59 合わせ地を作る
1:30 茄子の下準備
3:16 茄子を揚げる
4:48 合わせ地に浸す
6:00 盛り付け
7:02 完成質問
7:38 店舗情報

■分量
茄子 5本

大根おろし 適量
一味 適量
葱 適量

出汁 490cc
薄口醤油 70cc
タカラ本みりん 70cc
追い鰹 10g

7:1:1

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京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
昼 12：00～12：30までのご入店
夜 17時～19時30分までのご入店
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＃菊乃井 #茄子 #夏野菜