ほんとは秘密にしておきたい【ふっくらジューシー極旨ハンバーグのコツ】 #料理 #簡単レシピ #ハンバーグ ハンバーグ #簡単美味しい

洋食で定番人気、ハンバーグをご紹介♪ 玉ねぎはレンジで加熱することで時短になり、短い時間で甘みが出せるのが嬉しいポイントです♪初心者の方でもおいしく、失敗しにくい作れます！ハンバーグソースはシンプルな調味料ですが、バターを入れることで濃厚な味わいになります！

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■材料 (2人分)
・合いびき肉　　　　　　200g
・玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
・塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
・こしょう　　　　　　　少々
・ナツメグ　　　　　　　少々
・牛乳　　　　　　　　　大さじ3
・パン粉　　　　　　　　大さじ3
・サラダ油(玉ねぎ用)　　 小さじ1
・サラダ油(ハンバーグ用) 大さじ1/2
・ベビーリーフ　　　　　1/2袋
☆ソース
・酒　　　　　　　　　　大さじ1
・トマトケチャップ　　　大さじ2
・ウスターソース　　　　大さじ2
・有塩バター　　　　　　10g

■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れて、サラダ油(玉ねぎ用)を加え、600Wで1分加熱し、冷ます。
(2)ボウルに牛乳、パン粉を入れてしみこませる。
(3)合いびき肉、玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグを加えて粘りがでるまで混ぜる。(下味にナツメグを入れることでお肉の臭みを軽減する効果があります。)
(4)2等分し、空気を抜きながら小判形に成形する(たね)。(表面を滑らかにしましょう。)
(5)フライパンにサラダ油(ハンバーグ用)を入れて熱し、たねを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。
(6)裏に返して焼き色がつくまで焼き、ふたをして弱火で7分焼いて、火を通す(ハンバーグ)。(ふたをして蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーに仕上がります。)
(7)ハンバーグを取り出し、バター以外の☆を入れて混ぜながら中火で煮詰める。
(8)バターを加えて溶かしながら混ぜる(ソース)。
(9)器にハンバーグを盛り、ベビーリーフを添えてハンバーグにソースをかける。

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