【冷たいうどん弁当】茄子の焼き浸しぶっかけうどん

ご視聴ありがとうございます
スープジャー弁当は温かいまま冷たいまま
持ち運びできて便利です
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茄子の焼き浸しぶっかけうどん

■材料
茄子の焼き浸し
・茄子　1本（100g）
・ごま油　大さじ1
・水　50㏄
・めんつゆ（3倍希釈）25㏄
・砂糖　小さじ1/3
・氷　30g
・一味唐辛子　3振り
うどんの具
・冷凍うどん　1玉
・みょうが　1個
・大葉　2枚
・生姜　10g

1.スープジャーに氷水を入れて、冷やしておきます
2.茄子を半分に切って、切り込みを入れて、スープジャーに入るように半分に切ります
3.みょうがと大葉は千切り、生姜は擦ります
4.小さいフライパンに、ごま油を引いて、茄子を両面焼き目を付けて、水とめんつゆ、砂糖を混ぜたものを入れて、弱火で1分間煮ます
5.茄子を別容器に移して、氷水で粗熱を取ります
6.茄子と漬けた調味料をスープジャーに入れて、一味唐辛子を振って、氷を入れて蓋をします
7.冷凍うどんは袋の表示通りレンチンして、水洗いして水気を切っておきます
8.タッパーにうどんを入れて、刻んだみょうが、大葉、擦った生姜を入れて、蓋をして完成です
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※スープジャーの中身は、6時間以内を目安に一度で食べて下さい。
長時間放置すると、中身の腐敗や発酵がすすんでしまう可能性があります。

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▼使っているスープジャー
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