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◼︎材料(2人分)
・とうもろこし 2本
◼︎作り方
1.とうもろこしは、皮を1〜2枚残してむく。
2.フライパンにとうもろこし、
とうもろこしがかぶるくらいの水を入れて、火にかける。
弱めの中火で、4分ほど茹でる。
※途中で菜箸などで、回転させてあげる。
3.ザルにあげて、粗熱をとる。
4.粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
ポイントは3つ
①皮を1〜2枚残してむく。
→とうもろこしの旨みを閉じ込めるため。
②水からじっくり茹でる。
→沸騰するまでの時間が長いほど、
とうもろこしのでんぷんが糖に分解されやすく、
甘みがぐっと増す。
③皮付きのまま、常温で粗熱をとる。
→冷める途中で、水分が蒸発しないので、
ジューシーにプリッと仕上がる。
※もし皮つきでない場合は、茹で上がりにラップを巻いてあげるとグッド ◎