【うどん弁当】冷やしきつね

ご視聴ありがとうございます
スープジャーは温かいまま冷たいまま
持ち運びできて便利です
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冷やしきつねうどん

■材料
お揚げ
・京揚げ　1パック
・水　150cc
・和風顆粒だし　小さじ1/2
・酒　大さじ1
・みりん　小さじ2
・醤油　小さじ3
・砂糖　小さじ2と1/2
うどんだし
・水　100㏄
・和風顆粒だし　小さじ1/3
・酒　大さじ1
・みりん　小さじ1/2
・醤油　小さじ2/3
・白だし　小さじ1
・塩　小さじ1/6
・氷　70g
うどんの具
・冷凍うどん　1玉
・乾燥わかめ(乾燥時 1g)　15g
・きざみねぎ　適量

1.お揚げは前日仕込み：京揚げを油抜きします
2.小さいフライパンに、水と調味料を入れて、ひと煮たちさせます
3.揚げを入れて、落し蓋をして、5分間煮ます
4.タッパーに移して、粗熱を取って、冷蔵庫に移します
5.次の日、スープジャーに氷水を入れて、冷やしておきます
6.乾燥わかめを戻す、冷凍うどんは袋の表示通りレンチンして、水洗いして水気を切っておく
7.小鍋に、水とうどんだしの調味料を入れて、ひと煮たちさせて、ボウルに入れて、粗熱を取ります
8.うどんだしをスープジャーに移して、氷を入れて蓋をします
9.タッパーにうどんを入れて、揚げ、わかめ、きざみねぎを入れて蓋をして完成です
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※スープジャーの中身は、6時間以内を目安に一度で食べて下さい。
長時間放置すると、中身の腐敗や発酵がすすんでしまう可能性があります。

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▼使っているスープジャー
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