超高級牛タン捌いて本気で牛タンフルコースしてみた

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★今回のレシピはこちら↓
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【牛タンの塩煮込み】
牛タン…250～300g
大根…200～300g
水…300cc
酒…80cc
昆布…適量
にんにく…10～15g
塩…小さじ1と1／3
鰹粉…2g
黒胡椒…適量
みりん…大さじ1と小さじ1
小ネギ…適量
生姜…15g
★味変でからし

【至高のねぎ塩ダレ】
長ネギ…70g
味の素…8振り
塩…小さじ半分
おろしにんにく…2g
レモン汁…小さじ1
黒胡椒…適量

【至高のレモン醤油ダレ】
醤油…大さじ1
レモン汁…小さじ1
ハイミ―…2振り
砂糖…1つまみ
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