●材料(4人分)●
冷凍えび：400g
ピーマン：2個
もやし：2袋
しょうが・にんにく：お好み
ごま油：大さじ2
酒：大さじ4
塩こしょう：少々
〔☆調味料〕
ナンプラー：小さじ4
砂糖：小さじ2
オイスターソース：小さじ2
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●作り方●
①ピーマンは縦細切りにする
②フライパンを熱してごま油を入れて、しょうが・にんにくを入れて弱火で炒める
③エビを加えて塩コショウをふって強火で炒める
④えびの色が変わったらピーマン→もやしの順番で加え、塩コショウをふって炒める
⑤野菜がしんなりしたら酒を加えて炒める
⑥アルコール分が飛んだら〔☆調味料〕を加えていためる
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