【ズッキーニレシピ】柚子胡椒を使った簡単おつまみレシピを３品ご紹介！

こんにちは！ゆず椒研究家のあおさんです。
日本ゆず椒協会としての動画、７本目です。

今日のテーマは、「ズッキーニを使った柚子胡椒おつまみレシピ」です。
簡単に作れる３品をご紹介しています。
どれもおすすめですので、ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。

①ズッキーニの柚子胡椒サラダ
【材料】２人分
・ズッキーニ　１本
・オリーブオイル　大さじ１と１／２〜
・レモン汁　小さじ１／２
・柚子胡椒　小さじ１／２〜
・粉チーズ（あれば）

【作り方】
１．ズッキーニ１本の両端（ヘタと下の部分）を切り取り、３ミリ程度の厚さに切ります。
２．切ったら塩少々とともにボウルに入れ、もみこみます。そのまま１０分放置します。
３．オリーブオイル大さじ１と１／２〜・レモン汁小さじ１／２・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。
４．お皿に水気を軽く絞ったズッキーニを盛り付け、混ぜておいたドレッシングをかけます。お好みで粉チーズをかけて、完成です。

※ドレッシングで和えてから盛り付けても◎

②ズッキーニの柚子胡椒ポン酢あえ
【材料】２人分
・ズッキーニ　１本
・オリーブオイル　大さじ１
・ポン酢醤油　大さじ１
・砂糖　小さじ１／２
・柚子胡椒 小さじ１／２〜

【作り方】
１．ズッキーニ１本の両端（ヘタと下の部分）を切り取り、１センチ幅にの厚さに切っていきます。
２．耐熱容器かボウルに切ったズッキーニとオリーブオイル大さじ１を入れ、満遍なくまぶします。ラップをかけ、６００Wの電子レンジで３分加熱します。
３．加熱できたら、ポン酢醤油大さじ１・砂糖小さじ１／２・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて和えます。

そのままでも美味しいですが、粗熱をとってから冷蔵庫に入れて冷やして食べると、さらに美味しくなります。

③ズッキーニの肉詰め柚子胡椒味
【材料】２人分
・ズッキーニ　１本
・豚ひき肉　１００グラム
・パン粉　大さじ２
・オイスターソース　小さじ１
・柚子胡椒　小さじ１〜
・焼く用の油

【作り方】
１．ズッキーニの両端（ヘタと下の部分）を切り取り、スプーンを使って中の白い部分をくり抜きます。くり抜いた部分は細かく刻みます。
２．ボウルに、豚ひき肉１００グラム・くり抜いた部分・パン粉大さじ２・オイスターソース小さじ１・柚子胡椒小さじ１〜を入れて、よくこねます。
３．ズッキーニの皮に肉ダネを詰めます。
４．フライパンを加熱し、焼く用の油を小さじ２〜入れて熱します。肉面を下にして、押し付けるように中火で焼きます。
５．肉の表面に焼き色がついたらひっくり返し、フライパンの淵から水大さじ１を入れて蓋をします。中火で５分蒸し焼きにします。
肉に火が通ったら、完成です。

日本ゆず胡椒協会
https://yuzukosho-association2024.com/