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塩も化学調味料も使わない。『口福おだし』
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使ってみて合わなかったら解約してもOKです！
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1年以上愛用してる『ながく使えるフライパン26cm/20cm』
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我が家では一度に倍量仕込んでも３日で綺麗に食べ切ります！
（日持ちもそれ位を目安にしてください）
冷奴に、素麺に、冷やしたパスタに和えても美味しいです！
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✅一緒に作りたいレシピ✅
魚や卵などのお味噌汁や副菜があるといいですね！
さつま揚げを焼くとか冷奴でもOK！
・鯖汁
・納豆汁
・味玉
・白和え
・ネギ焼き風
・ツナ缶冷汁
⏬〜材料〜⏬
ナス １本
きゅうり １本
長芋 １００g
茗荷 １本
大葉 ５枚
蜂蜜南高梅 １粒
■タレ■
白だし 小さじ２
酢 大さじ２分の１
砂糖 小さじ１
塩昆布 ８g
〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。
【愛用品】
◾️プロテイン◾️
aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
（おすすめはキャラメルアーモンドか抹茶）
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■包丁■
21cmの牛刀（ヤクセル）
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21cmの牛刀（misono）
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13cmのペティナイフ（ヤクセル）
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■フライパン■
メインで使用してる26cmのフライパン
（迷ったらこれ１つあればOK）
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ソースや少量炒める時の
20cmのフライパン（Ballarini）
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28cmの深型フライパン（Ballarini）
（深型が１本あると煮物や鍋の代わりに重宝します）
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■まな板■
包丁に優しいまな板（合羽橋の釜浅商店さん）
https://kama-asa.com/item-detail/810914
■鍋■
テフロンの16cm片手鍋１.５L（Ballarini）
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ステンレスの18cm片手鍋２.０L（Henckels）
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■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン
（一家に一本は置いておきたい）
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シリコンお玉
（角形なのですくいやすく注ぎやすい）
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小型のゴムベラ（サイズが絶妙）
黒いので色移りもなく１本あると便利
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ステンレストング
（右手で肉を触るときなどに重宝しています）
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オイルさし
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小型のすりおろし器
（ニンニク、生姜に最適）
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スライサー
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縦型ピーラー
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（芽乃屋）
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パスタ（モンスーロ 1.7mm）
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ごま油（丸本の純正ごま油）
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鶏ガラスープの素（イータイム）
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白だしは創味を使っています
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★Special thanks★
さ恵き ふみさん（イラスト）
⇨https://lit.link/saekifumi
佐藤朗さん（アイコン写真）
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#だし
#山形だし
#夏野菜
29 Comments
「山形のだし」キター❗大好きです😍
父が庭で野菜作りをしていた頃〜なすび＆キューリ採れるたんびに大きなボールに作って食べてました。山芋！良いですね👍私は刻み昆布を入れてネバネバさせてました。なすび大好きな夫と長男、材料あるし早速作りまーす😆
山形県民です。
我が家では塩昆布ではなく、めかぶを入れてネバネバにしてます。
ご飯に乗せるだけじゃなく、冷ややっこの上に大量に乗せて食べますよ。
このチャンネルの良い所は、調理方法とか順番とかコツとかを素人目線で丁寧に教えてくれるところだと思うんです。いろんな料理チャンネルを見てきましたが、さくらさんほど動画を見た後に「作りたい」「食べたい」って気にならないんですよね。
今回のメニューもサクサクとした食感が楽しめそうですね！すごくおいしそうです！
他の方の動画で、だしが紹介されていたので作った事がありますが、今回さくらさんが紹介した長芋バージョンも試してみたいと思います。
さくらさんの動画で、調理の際の豆知識が挟まれていますが、ホントためになります。
これからも動画を楽しみにしております。
夏バテにさっぱり食べれるレシピで助かります😸
美味しそう😋
さくらさ〜ん！！！
最高に美味しかったです😋
主人は正直な人で、絶対美味しいものしかうまっ👍って言わないんですが、食べた瞬間！うまっ入りました〜🙌
振り向いたら、ボールごとかき込んで食べていました😓
リピ依頼あり、すぐに第二弾で作りましたよ💕
いつも楽しみに拝見しています♪さくらさんのおかげで美味しい料理が家族に提供できて感謝しています🥹ありがとうございます😊
これからも応援しています📣
非常によくやった、私はそれが好きです 👍
素晴らしい！ワタクシみたいな、料理初心者には、助かります！
レシピ本、買いましたー！
ありがとうございます👍🤣笑
こんばんは😃これは美味しそうですね👍夏にピッタリです👍作ります😃有り難うございます😃
このどうがではないてすが
ショートうざいです…
料理のこと何もわかりません…
長芋のそういう下処理の仕方があったんですね❣️長らく主婦してますがまた一つ新しいことを知りました！ありがとうございます😊
いつも楽しく動画拝見してます☆〜(ゝ。∂)
本が届きました♪
次の休みはどれを作ろうか……しばらくはそればかり考えてしまいそうです♪山形だし！そうめん、うどんにも合いそうですね〜♥
さくらさん、作りました‼️
冷奴にかけました。
めっちゃ美味かったです‼️
さくらさん、娘が明太子のクリームパスタが大好きなんですが、なかなか上手に作れません💦
教えてください‼️
とうとう作ったーー👍👍👍🥰💗美味しかった〜😋😍🥰💗💖今まで、山形のダシを作ろうと思っても、「あれがないと、これじゃなきゃ」と言われた事が多くて、結局それならもういいや、って思ってしまい、出来なかった。でも、さくらさんのお蔭で、家に有る調味料で本当に美味しく出来たから、成功したら喜びがハンパ無かった👍👍一度は作ってみたかったレシピだから、本当に嬉しい😄さくらさん、いつも有難うございます😋👍👍💖😄
さくらさん！ すっかりご報告とお祝いが遅くなりましたが、さくらさんの料理本、18日に受け取りました！
先日のメールでお伝えしましたように、私は８月生まれで、自分へのプレゼントとして注文しておりましたので、ほんとうに心待ちにしておりました。さくらさんのお人柄と、経験や知恵がいっぱい詰まった素敵なご本ですね！ 撮影はいろいろたいへんなことも多かったことと思いますが、さくらさんご自身も手に取られて満足されていることと思います。ほんとうにおめでとうございます！！！ これからも素敵なレシピや、さくらさんのお優しい語り口を楽しみにしております。お身体に気を付けて、無理せず、がんばってくださいね～。
造りました♪
美味しくてご飯がめちゃすすみます♪
さくらさんこんにちは😃昨日山形だしを作りました。まちきれずあさ豆腐かけて食べて、ご飯にも🍚かけて食べました。さくらさんの言う通り蜂みつずけ梅干しがとてもおいしく､ポイントですねとてもおいしくいただきましたごちそうさまでした。今朝本屋さんより電話☎️をもらい、取りに行ってきました。中をさあっと、見ましたら大根切り干しの煮方やほうれん草の白和えやオムライスやまだまだたくさんのっていました大事に見て、たくさん作りたいです。さくらさんのひとくちメモとてもいいなぁと思いました。遠くはなれている娘にあげたいと思いました。雨が☔️ふらなければ明日本屋さんには行って、注文して来たいと思います。
これからもがんばってください
応援しています。からだに気を付けてお互いこの暑い💦夏を乗り切りましょう
いつも拝見させていただきますm(_ _)m
海外に住んでいるので
なかなか材料が手に入れなくて
大変ですがやっと茗荷を手に入れて
早速作ってみました^ ^
ありがとうございます😭
この間作って置いた梅干しと
美味しくいただきました😉
山形県人です。長芋入れるのもいいですね！今度作ってみます😆
納豆昆布は関東方面にはないのかな？
山形限定なのかも。。納豆昆布は、粘りを出してくれるのです
主人が似たような、だしを作ってくれましたが、さくら🌸さんのレシピをみて作ってみたいと思います、美味しそうですね❣️
叔母が山形ですが、ネバネバは入れない派です（その影響でウチも）。クソ暑い夏に、超簡単にご飯をサラサラと食べるためのものなので。調味料も醤油と煮きり酒だけ。生姜は絶対入れる。なので、こんなに丁寧豪華なだしを見ると「わー面倒くさそう」と思ってしまいました。ごめんなさい。
このくらいの大きさのほうが美味しいと思います。
市販されているものはカットが細かすぎて、美味しくないです。
山形県民からすればダシモドキだね。
今年はいつもにない暑さなのでこの山形のだし食べたくなりました。。明日作って食べます。あ～おいしそう！ありがとう😊😊😊😊
さくらさん、いつも美味しいレシピのご紹介ありがとうございます! 山形のだし食べたいと家族のリクエストで、さくらさん出してないかしらと検索したら、やっぱりつくっていらっしゃいましたね💕はちみつ南高梅ある!長芋あるある!塩昆布もいる✨ということで、オクラとガゴメ昆布もちょっと足してつくってみました。ごはんとそうめんとお豆腐ノンストップで、作り置きのはずがなくなりました😆
美味しそ😋
こんぶは？
ながいも入れる発想天才かっ！
これホント美味しい！
子育て中の昼食は白ごはんにこれ！