夏と言えば、なす！今回は、「蒸しなすのしょうがあん」のレシピをご紹介します。家族も大絶賛。白米がすすむ激ウマおかずです。ぜひ作ってみてくださいね♪
蒸しなすのしょうがあん（DAIGOも台所）
2人分
材料：
なす 2本
新しょうが 50g
鶏ひき肉 100g
青ねぎ（小口切り） 1本
【A】出汁 250ml
【A】みりん 大さじ1と1/3
【A】薄口しょうゆ 大さじ1と1/3
水溶き片栗粉 大さじ5
塩 大さじ5
油 大さじ1
作り方：
① なすは皮をむいて縦半分に切り、水でぬらして耐熱皿に入れ、薄く塩をふってラップをかけ、600Wの電子レンジで4分30秒加熱する。
② 新しょうがは3センチ長さ、2ミリ角の棒状に切る。
③ フライパンに油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、新しょうが、【A】を加える。
④ なすを取り出し、縦横3等分に切って器に盛る。
⑤ ③がひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、なすにかけて、青ねぎの小口切りを散らしたら、完成！
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Eggplant with Ginger Sauce
Servings: 2
INGREDIENTS
2 eggplant
50g seasonal ginger
100g ground chicken
1 string scallion (chopped)
A
250ml dashi broth
1 and 1/3 tablespoon mirin
1 and 1/3 tablespoon soy sauce
5 tablespoons potato starch (mixed with water)
5 tablespoons salt
1 tablespoon oil
PREPARATION
1. Peel and cut the eggplant vertically. Wet them and put in a heat-proof plate. Season with salt. Cover with plastic wrap and microwave for 4 minutes and half at 600W.
2. Shred the ginger (3cm x 2mm).
3. Heat the oil in a pan and cook the ground chicken on medium heat. Add the ginger (2) and all of the ingredients A into the pan.
4. Cut the eggplant (1) into smaller pieces and place them on a plate.
5. Simmer (3). Add potato starch with water to thicken. Pour over the eggplant (4). Put chopped scallions on top.
6. Enjoy!
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