簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
肉詰めピーマンのチーズ焼き
人参のレモンサラダ
ツナマヨ卵焼き
ミニトマト
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肉詰めピーマンのチーズ焼き
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＜材料＞
ピーマン…３コ（100g）
合いびき肉…80g
とろけるスライスチーズ…3枚
小麦粉…適量
（調味料）
塩こしょう…適量
酒…小１
ケチャップ…大１
ウスターソース…大1/2
＜作り方＞
①耐熱ボウルにひき肉と調味料を加えて混ぜ合わせ、レンジ600wで2分ほど加熱する。
②キッチンペーパーで出てきた油を吸い取り、軽く混ぜる。
③ピーマンを半分に切り、ヘタを取って種とワタを指で奥に押し込む。
④ピーマンの内側に小麦粉を振り、チーズを少しピーマンに入れその上にひき肉を詰めてスライスチーズでフタをする。
⑤トースターで４分ほど焼く。
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人参と大葉のレモンサラダ
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＜材料＞
にんじん…50g
大葉…１枚
塩…ひとつまみ
（調味料）
レモン汁…小1
ブラックペッパー…適量
＜作り方＞
①人参は千切りして塩もみし、レンジ600wで1分ほど加熱する。
②サッと冷水にとって水分を絞り、調味料と和える。
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ツナマヨ卵焼き
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＜材料＞
卵…１個
ツナマヨ…小１
海苔…適量
（調味料）
砂糖…小１
塩…ひとつまみ
水…大１
＜作り方＞
①卵を割り、調味料を加えてかき混ぜる。
②玉子焼器に油を熱し、卵液を流し入れる。
③片側半分に海苔、ツナマヨを乗せ、半分に折りたたんで手前に巻く。
④卵の前に卵液を流し入れ、巻いていく。
⑤同様に繰り返す。
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