とろっとろのなすが簡単にできるので♡ぜひ作ってみてくださいね♪
蒸しなす
2人分
材料：
なす 3本（450g）
トマト 1個
しょうが 20g
青じそ 5枚
だし汁 100ml
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
塩 適量
作り方：
① なすはへたを切って水にくぐらせ、1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで6分加熱する。
② トマトは5ミリ角くらいに切り、しょうがは皮をむいて2センチの長さのせん切りにする。
③ ボウルに②、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、酢を加えて混ぜ合わせる。
④ ①のなすはラップごと氷水につけて粗熱をとり、十字に切り込みを入れて手でさき、薄く塩を振って器に盛る。
⑤ ④に③をかけ、ちぎった青じそをかけたら、完成！
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Eggplant with Tomato Sauce
Servings: 2
INGREDIENTS
3 eggplant (450g)
1 tomato
20g ginger
5 perilla leaves
100m dashi broth
1 tablespoon mirin
2 tablespoons light soy sauce
2 tablespoons vinegar
Salt, as needed
PREPARATION
1. Remove the stem from the eggplant. Wet each eggplant and then cover with plastic wrap. Microwave for 6 minutes at 600W.
2. Cut the tomato into 5mm dices. Peel and shred the ginger.
3. Mix dashi, mirin, soy sauce, vinegar, and (2) in a bowl.
4. Chill the eggplant (1) with plastic wrap in the iced water. Remove the wrap. Tear apart the eggplant, season with salt and put on a plate.
5. Put (3) over the eggplant (4). Add some shredded perilla leaves on top.
6. Enjoy!
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