BANSHAKU編集部による3分おつまみクッキング。へようこそ。
今回はおつまみを作ろうと思い、自作した燻製器を使って燻製サーモンハラスを作ってみることにしました。燻製時間は50度で120分くらいです。前回のベーコン作りの反省点を生かして、サーモンの塩抜きと水抜きがうまくいったと思います。
燻製サーモンハラスに合わせて黒ビールを飲んで優勝しています。
◆使用した食材
・サーモンハラス222g：350円
・塩9g（サーモンに対して4％）：10円
・胡椒適量：5円
・使用した道具
①自作の燻製器：1台
②キッチンペーパー：5枚
③スモークウッドブレンド：燻製2時間分
◆燻製ベーコンを作った時の動画はこちら
◆燻製味玉＆枝豆を作ったときの動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=un0UJ…
◆燻製チーズ＆ナッツを作ったときの動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=niZzu…
◆燻製器を作ったときの動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=Iq0Pa…
◆BNASHAKU公式サイトはこちら
https://www.bansha9.com
◆BNASHAKU公式Instagramはこちら
https://www.instagram.com/banshaku.today
◆BNASHAKU公式Twitterはこちら
Tweets by BANSHAKU_3feet
◆BNASHAKU公式LINEはこちら
https://line.me/R/ti/p/%40066znoxa
◆BNASHAKU公式Facebookはこちら
https://www.facebook.com/Banshaku.thr…
