簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
豚バラピーマン茄子味噌
アスパラの桜えびとおかか和え
ハムチーズ卵焼き
ミニトマト
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カリカリ豚バラとピーマン茄子味噌
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＜材料＞
豚バラ肉…170g
ピーマン…4個(120g)
ミックスチーズ…15g
茄子…小1本(80g)
片栗粉…適量
いりごま…お好みで
（タレ）
みそ…小1/2
焼肉のタレ・ごま油…大1
ごま油…小1
＜作り方＞
①ピーマンは半分に切ってヘタをとり、斜めに切る。
②豚バラ肉は4等分の長さに切り、塩こしょうを振り片栗粉をまぶす。
③茄子は乱切りにする。
④フライパンに油を引き、茄子を皮から焼く。続けて豚バラ肉を加えて焼く。
⑤茄子に焼き色がつき、豚バラ肉がカリカリに焼けたらピーマンを加えて1分ほど炒める。
⑥余分な脂を拭き取り、タレを加えて絡める。
⑦最後にお好みでゴマを振る。
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アスパラの桜えびとおかか和え
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＜材料＞
アスパラガス…２本(50g)
（調味料）
桜えび…適量
白だし…小1/2
かつお節…ふたつまみ
＜作り方＞
①アスパラは根元1/3をピーラーで厚めに皮を剥くき、斜め切りする。
②レンジ600wで1分ほど加熱し、水分を拭き取る。
③調味料で和える。
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ハムチーズ卵焼き
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＜材料＞
卵…１個
ハム…１枚半分に切る。
ミックスチーズ…お好みで
（調味料）
砂糖…小1/2
コンソメ…小1/4
水…大１
＜作り方＞
①卵を割り、調味料を加えてかき混ぜる。
②フライパンに油を熱し、卵液を流し入れる。
③真ん中にハムを置き、チーズを乗せて手前に巻く。
④同様にして巻く。
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