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今回は、豚こま肉を使ってチャーシュー風に仕上げた絶品炒飯を料理研究家の脇雅世さんに教えていただきました🥚
特別な材料を使わず、手軽に家庭で簡単に作れるのが魅力です✨
豚肉を、しょうがや長ねぎと一緒に炒めることで香ばしさと深い旨味を引き出します。
炒飯は強火でサッと炒めてふんわりと仕上げ、最後にしょうゆを加えて風味を整えます。
シンプルながらも、外はパリッと、中はジューシーな食感が楽しめる一品です!
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🍳料理研究家 脇雅世さんのご紹介🍴
▼料理研究家 脇雅世さんについて🥐
・料理研究家 脇雅世さんのオンライン料理サロン
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・WAKI×PARIおうちフレンチ🇫🇷オンライン料理教室のSNS
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・料理研究家 脇雅世さんのレシピ掲載
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■ 【脇雅世&加藤巴里‐料理家‐公式チャンネル】
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👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳!
<シェフのレシピ帖>
<和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫>
<パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道>https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
<帝国ホテル|杉本雄料理長>
<14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ>https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
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<7年連続ミシュラン|後藤祐輔シェフ>
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0:00/自己紹介.レシピ名発表
0:19/材料紹介
0:22/焼豚風作り
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1:47/火入れ
5:27/チャーハン作り
9:40/炒める
14:20/盛り付け
15:40/完成
15:50/試食
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#チャーハン
#炒飯
#チャーシュー
#焼豚
#豚こま
6 Comments
周富徳さんの炊飯器炒飯
百貨店、催事場で見て
真似しています。
炊飯器でベース御飯
中華鍋で仕上げする方法
🐈寛子&🐈靖夫👍でする。
すごいロジカルなシェフですね!
10:12 これ妻に見られたら「疲れてる?」って思われそうですが、ドヤ顔でやってみます。
ヘラ二つでちょいちょいやるんやったら、底の厚めな重さのあるフライパンでやらないとあかんかも。
軽ーいフライパンでやるとちょいちょいしてる間に動いて危ないかも。
これ代用できますか?とかの質問ありがたいわ~
説明が素晴らしい