揚げ焼きで作った唐揚げをさっぱりとした味わいの甘辛だれにからめます。ごはんとの相性も抜群のおかずです！
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■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(300g)
・サラダ油 大さじ3
☆鶏肉の下味用
・酒 大さじ1/2
・塩こしょう 少々
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
★衣
・片栗粉 大さじ3
・薄力粉 大さじ1
◎甘酢だれ
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・白いりごま 小さじ1
■手順
(1)鶏肉は2cm角に切る。
(2)ボウルに鶏肉、☆を入れてよくもみこむ。★を加えて全体にまぶすように混ぜる。
(3)大きめのボウルに◎を入れて混ぜる(甘酢だれ)。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、2の鶏肉を入れてこんがりきつね色になるまで2〜3分揚げ焼きにする。上下を返して肉に火が通り、全体がきつね色になるまで揚げ焼きにする(唐揚げ)。
(5)甘酢だれに唐揚げを加えて調味料が全体になじむまで混ぜ、5分ほどおく。
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