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【じゃがいものチーズガレット】
皆さん、おは、こんばんにちは！どうも、あっつんです☺️
じゃがいも余ってませんかー！！
マジで作ってみて外はカリッと中はホクっとチーズと生ハムの塩味が程よくもう相性抜群！！
・本日のポイント・
⚪︎じゃがいもが小さくなってスライスできなくなったらフォークを刺してスライスすると最後まで使えるよ！！
⚪︎じゃがいもは絶対に洗ったらあかんで！！
澱粉が抜けてつなぎが無くなるので！
⚪︎じゃがいもに塩して置いた後しっかりと絞り水分を出して下さい！！
⚪︎今回の動画では撮り忘れていましたが最後にコクと香りを出すためにバターを加えて少し焼いてあげて下さい‼︎
料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
nijiirojinsei.com
『材料』
じゃがいも大きめ 5個
塩（塩揉み用） 3g
塩胡椒 少々
コンソメ 5g
溶かしバター 35g
仕上げのバター 10g
オリーブオイル 7g
のびーるチーズ 60g
生ハム 10枚
オリーブオイル 適量
乾燥パセリ 適量
ケチャップ 適量
『作り方』
1.じゃがいもの皮と芽をとりスライサーで薄くスライス。小さくなればフォーク刺して最後までじゃがいもをスライス。スライスしたじゃがいもを重ね合わせて細切りにカット。
2.じゃがいもに塩を振り揉み込み10分放置して水分が出たらしっかりじゃがいもを絞ります。
3.絞ったじゃがいもに塩胡椒・コンソメ・溶かしバター・オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせます。
4.オリーブオイルを敷いたフライパンに半分の量のじゃがいもを均等に敷き、チーズと生ハムを上に乗せて残りのじゃがいもをかぶせてしっかりとサンドします。
5.弱火で片面7分づつ焼きます。
オリーブオイルを少し垂らしてじゃがいもの下の面に馴染ませこんがりと焼きじゃがいもが固まってフライパン状で動くようになればお皿をかぶせてひっくり返します。
6.そっと5をフライパンに戻して形を整えてじっくり焼きます。
7.最後にバターを加えて焼き上げたら完成です。
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