油揚げをガレットの生地に見立てた一品です。通常の蕎麦粉を使ったガレットより糖質を抑えられるのもうれしい♪
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■材料 (1人分)
・油揚げ 1枚(20g)
・卵 1個
・大葉 1枚
・しらす干し 大さじ1
・ピザ用チーズ 20g
・サラダ油 小さじ1
・こしょう 少々
☆みそマヨネーズ
・みそ 小さじ1/2
・マヨネーズ 小さじ1
■手順
(1)油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとる。長い辺1つを残して切り込みを入れ、開く。ボウルに☆を入れて混ぜ(みそマヨネーズ)、油揚げにぬる。(・油揚げが開きにくい場合は、菜箸などを転がすとはがれやすくなります。
・お使いのみそによって塩分量が異なります。様子を見てみその量は調整してください。)
(2)フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばし、1の油揚げをみそマヨネーズをぬった面を上にして入れる。大葉を軸を取り除いて中央におき、しらす干しをちらす。大葉のまわりにピザ用チーズを円をかくようにのせ、チーズの円の中に卵を加える。
(3)弱めの中火で熱し、ふたをして卵がお好みの固さになるまで焼く。
(4)器に盛り、こしょうをふる。
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