大葉となすを使ったごはんとの相性抜群な一品！ポン酢しょうゆでさっぱりとしつつピリッとした辛さがやみつきになります♪
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■材料 (2人分)
・なす 2本(160g)
・大葉 10枚
・サラダ油 大さじ2
☆調味料
・ポン酢しょうゆ 80cc
・水 50cc
・砂糖 大さじ1/2
・豆板醤 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/3
・白いりごま 大さじ1
■手順
(1)なすはヘタを切り落とし、縦1cm幅に切る。大葉は軸を切り落とす。
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを並べ入れて焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。(フライパンに一度に入り切らない場合は二回に分けて焼きましょう。)
(3)容器に☆を入れて混ぜ、2のなす、大葉を交互に加える。表面に密着させるようにラップをし、10分ほど漬ける。
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