油揚げに詰めるだけ！簡単なので♡ぜひ作ってみてくださいね♪
油揚げのロールキャベツ風
2人分
材料：
油揚げ 2枚
豚ひき肉 100g
むきえび 60g
玉ねぎ（みじん切り） 30g
しょうが（みじん切り） 小さじ1
塩 小さじ1/2
卵白 1/2個分
パン粉 5g
牛乳 小さじ4
トマトソース 80ml
ブイヨン 200ml
水菜 適量
塩 適量
コショウ 適量
作り方：
① 油揚げは長さを半分に切って袋状にし、むきえびは背を開いて背わたを取り除き、5ミリ角に切る。
② パン粉と牛乳を混ぜる。
③ ボウルに豚ひき肉、えび、玉ねぎとしょうがのみじん切り、分量の塩を加えて練り、卵白、②、コショウを加えて混ぜ合わせ、4等分して油揚げの中に詰める。
④ 鍋に③を袋の合わせ目を下にして入れ、トマトソース、ブイヨンを加えて強火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で10分火を通す。
⑤ ④のスープの味をみて塩、コショウで調え、器に盛り、4センチの長さに切った水菜を飾ったら、完成！
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Stuffed Fried Tofu
Servings: 2
INGREDIENTS
2 fried tofu (aka Abuarage)
100g ground pork
60g shrimp (peeled)
30g chopped onions
1 teaspoon chopped ginger
1/2 teaspoon salt
1/2 egg white
5g panko breadcrumbs
4 teaspoons milk
80ml tomato sauce
200ml bouillon
Japanese mustard greens (aka Mizuna), as needed
Pepper, as needed
PREPARATION
1. Cut the aburaage into halves. Devein the shrimp and cut into 5mm dices.
2. Mix panko breadcrumbs with milk.
3. Mix the ground pork, shrimp dices (1), chopped onions & ginger, and salt in a bow. Add the egg white, (2), and pepper. Mix well. Divide into 4 equal parts and stuff in each aburaage piece.
4. Put the stuffed aburaage (3) in a pot. Add the tomato sauce and bouillon. Cook on high heat. Simmer on low heat with a lid on for 10 minutes.
5. Season the soup (4) with salt and pepper if necessary. Serve with the Japanese mustard greens (cut into 4cm pieces) on top.
6. Enjoy!
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